工业明胶存在着食用隐患，为何这么说？因为工业明胶之于目前的中国食品安全就好像是一座暗礁,无从检测。工业明胶是可溶于水的蛋白质,不像三聚氰胺本身就是化工物质,所以检测难度非常大

        动物胶分两种,一种是骨胶,即用动物骨熬制出来的胶品;另一种叫做皮胶,即用动物皮熬制出来的胶品。

        将动物的骨和皮,通过一系列工艺处理,降解其所含胶原得到的蛋白质产品则是食用明胶。而工业化手段提取的动物胶,即工业明胶。

         工业明胶比食用明胶便宜三分之一,有可能个别企业采购员为赚外快,采购工业明胶充当食用明胶。所以，大家要当心哦